Huevo Ecológico (Pz)

Varias pruebas han demostrado que los huevos orgánicos de gallinas camperas son mucho más nutritivos que los huevos de gallinas criadas comercialmente. En un proyecto de pruebas de huevos, Mother Earth News, comparó la Tabla de Nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) de los huevos comerciales con los huevos de gallinas criadas con pastura y encontró que el último contiene típicamente:
1/3 menos de colesterol
¼ menos de grasa saturada
2/3 veces más vitamina A
2 veces más ácidos grasos de omega-3
3 veces más vitamina E
7 veces más beta-caroteno